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음식점 중 90%가 하지 않는 재고조사 혹 재고조사가 무엇인지 아십니까? 말 그대로 재고를 조사한다라는 뜻 맞습니다. 장담컨대 국내 음식점 중 재고조사를 하는 곳은 10% 안팍일 것입니다. 프랜차이즈 직영 또는 규모가 큰 개인식당 해당 되겠습니다. 식당의 재고조사는 정확한 수익구조를 파악하기 위해 꼭 필요한 작업입니다. 사장님들은 어떻게 한달의 손익을 계산하시나요?? (매출 - 지출)이라는 단순한 공식을 사용하는 경우가 대다수입니다. 이는 정확한 산출법이 아닙니다. 당연히 재고를 제외하였기 때문입니다. 재고품들도 엄연히 비용이 들어간 매장의 재산입니다. 이해하기 쉽게 예를들어 2022년 12월 말일에 식자재 외 부자재를 구매하여 재고로 보유하고 있다면 12월은 구매를 한 만큼 지출이 커지고, 1월은 해당 재고를 사용하게 됨으로써 12월과 1월.. 2023. 1. 11.
상권별 특성 " 직장인, 가족, 낮, 야간, 술, 특수, 대학가, 역세권, 항아리, 지방, 신도시, 원룸, 메인, 관공서 " 상권을 분석할 때 가장 첫번째로 생각하는 요소인데 의미가 비슷한 것도 있고, 부르기 나름이라 이외에도 더 많은 표현이 있습니다. 하나씩 의미를 파악해 보도록 하겠습니다. 1. 직장인 : 예로 들면 종로 또는 가산 등 직장인들이 있는 곳으로 낮엔 식사류, 저녁엔 회식류로 갈리나 해당 상권의 성별, 나이대에 따라 주 아이템이 다릅니다. 형성된 가게들 아이템을 보시면 파악하기 쉽습니다. 2. 가족&신도시 : 아파트 단지 또는 신도시 상권을 이르는데 말 그대로 가족들이 대다수인 주거 상권입니다. 3. 야간&술 : 지역마다 하나씩 있는 핫플레이 또는 술 상권입니다. 예로들면 건대.. 2023. 1. 10.
하루 만에 영업신고증과 사업자등록증 발급 가능할까? 가능합니다. 영업신고증 - 지역마다 보건소 또는 구청, 시청의 위생과 - 준비물 : 임대차계약서, 신분증, 보건증, 위생교육필증 사업자등록증 - 지역 세무소 - 영업신고증, 임대차계약서, 신분증 한군데 당 1시간 이내로 시간 소요가 되며, 별탈 없는 한 바로 발급 됩니다. FTORY 프랜차이즈 브랜드 분석 ·컨설턴트 I 프토리 🔸 올바른 창업 선택 브랜드 분석 가이드 🔸 쉽게 알아보는 요식업 이야기 linkon.id 2023. 1. 10.
배민 수수료 중 배달팁 포함일까? 배민 수수료 정산 구조를 모르는 분들이 너무너무 많습니다. 사실 저도 얼마전까지 잘 몰랐습니다;; 간단하게 설명하면 주문금액(메뉴) : 중계수수료, 결제정산수수료 적용 배달팁 : 결제정산수수료만 적용 글로만 보면 이해가 힘드니, 아래에 자세히 풀어 보겠습니다. 주문금액(메뉴) 15,000원 배달팁(손님부담) 2,000원 ​ 총 매출 : 17,000원 오픈리스트 7.48% : 1,122원(주문금액) 결제 수수료 3.3% : 561원(주문금액+배달팁) 정산금액 : 15,317원 ​ * 배달팁은 사장님 매출로 잡혀, 부가세 또한 사장님의 부담입니다. 푸드비 - 식당 계산기 - Google Play 앱 식당 마진, 원가, 판매가, 손익, 배달 계산하기 play.google... 2023. 1. 10.
음식물 책임보험은 왜 가입해야만 할까? 아직 음식물 보험 가입 안하셨어요? 지금 당장 바로 가입하세요!! " 음식물 책임 보험 " 내가 판매한 음식을 먹고 고객이 식중독 또는 탈이 났을 때 대비한 보험입니다. 1. 비용 - 예기치 못한 음식물 사고에 수반되는 비용을 아낄 수 있다.(100% 보험 처리는 아님) 2. 다툼 - 고객과 합의에 따른 비용 다툼과 그에 따른 시간적, 감점 소모에서 벗어날 수 있다. 이 두가지가 가장 큰 이유입니다. 비용도 물론 당연하지만 다툼이 가장 큰 요소입니다. 고객과 여러차례 감정적인 통화를 하여야 함에 따라 돈, 시간, 감정소모를 넘어 영업에 지장이 생길 수도 있습니다. 다툼이 협상되지 않으면, 식약처 혹은 보건소 등을 통해 민원이 발생 될 가능성도 있습니다. 결론은 보험을 안 들면 .. 2023. 1. 10.
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