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수제버거 주방 어렵나요? Q. 1. 수제버거 주방을 보니 여성분들이 많은데, 주방 난이도가 타업종보다 어렵나요? 2. 버거 패티 굽는 기기가 열기가 심한가요? 중화화구랑 비슷한가요? A. 1. 조리 난이도는 다른 요식업종보다는 쉽다고 할 수 도 있으나, 판매가 자체가 적은 박리다매 구조라 노동강도가 절대 약하다고는 할 수 없습니다. ​ 2. 그 철판을 그리들이라고 합니다만, 중식화구보다는 아니고 그 앞에 있으면 겨울에는 춥지 않고, 여름엔 더워 죽습니다. 중식화구랑 굳이 차이를 나누자면 중식화구는 짧게 사용하는 반면 그리들은 계속 열을 유지해 줘야 하기 때문에 상시 켜놓습니다.(물론 화력 조절은 합니다) [문의하기] [FTORY - 홈] 요식업, 프랜차이즈 컨설팅 ftory.modoo.at 2024. 1. 25.
배민 할인대전과 배달형 프차에 대한 개인적인 의견 안녕하세요 프토리입니다 :) 간만에 인사드립니다. 최근에 새로운 프로젝트 착수 및 여러 환경들이 바뀌면서 업로드를 한다고 하면서 미루게 되었습니다.. 찾아 주시는 많은 분들께 더욱 더 많은 다양한 정보들을 드리고자 시작한 블로그가 많이 변색되고 마음가짐도 조금씩 바뀌게 되면서 블로그에 등한시 한 것도 있긴 합니다만 다시 마음을 다 잡고 열심히 포스팅에 이어 나가 볼려 합니다. 오늘의 주제는 상기 제목과 같이 " 배민 할인대전과 배달형 프차" 에 대한 지극히 주관적인 의견들을 적어 보고자 합니다. 1. 할인대전과 배달플랫폼의 할인 정책, 이벤트 등 아시는 분들은 아시겠지만, 여러 배달 플랫폼에서 다양한 가격 할인 등을 장려하고, 가격할인 등을 제공하는 매장에 다양한 페이백을 주곤 합니다.(100% 확신은 .. 2023. 12. 26.
식약처 위생 등급 평가와 받는 방법 1부 안녕하세요 프토리입니다 :) 오늘은 식약처의 위생 등급 평가에 대해서 알아보고, 잘 받을 수 있는 방법을 알아 보겠습니다. 식약처 위생 등급 평가란? 신청한 매장에 한 해 위생등급을 매기는 제도로 식약처에서 고지된 날짜에 점검 및 평가를 나옵니다. 해당 평가에서 여러가지 항목으로 체점을 진행하여 '매우 우수', '우수' '좋음' 3가지 등급으로 나눠지게 됩니다. 이 위생등급의 좋은 점은 받은 위생등급을 여러가지 홍보수단으로 사용할 수 있는 점에 있습니다. 배달의민족, 네이버플레이스, 홀 내부 등 각 플랫폼을 통해 유입된 고객들에게 위생적으로 안전하다라는 인식을 심어 줄 수 있으며, 최근에는 위생등급을 받은 업장에서만 주문을 하는 고객들도 점진적으로 늘어가는 추세입니다. 이 글을 보시는 분들은 위생등급 신.. 2023. 11. 18.
건물이나 타 매장 때문에 내가 영업을 못하게 되면? 건물의 관리에서 문제가 생기거나 타 상가의 문제로 영업을 못하는 경우가 종종 발생합니다. "에이 설마 그런 일이 있겠어?" 2년이라는 기간동안 정말 별에 별일 다 일어나는게 요식업입니다. 만약 그러한 경우를 만나보지 못하셨다면 정말 운이 좋으신 케이스입니다. 최근에 문의가 들어온 것 중에 2가지 이러한 케이스라 사례를 소개하며, 대처 방안까지 알아 보겠습니다. 1. 타 상가 전기세 미납으로 인한 건물 단전 사례 이 경우는 타 상가에 주기적으로 전기세 미납이 되어 한전에서 건물 전체에 전기 공급을 중단한 케이스입니다. 이 건은 전기계약이 상가별로 직접계약이 아닌 건물 통째로 계약 된 케이스로 이러한 경우가 발생한 것입니다. 흔치 않은 일이지만 그래도 간혹 발생하는 일 중에 하나입니다. 이럴 경우 전기 단전.. 2023. 11. 11.
건물 및 타 상가 때문에 장사를 못하면 손해배상 가능한가요? Q. 안녕하세요. 가게 운영 중인데, 건물이 꾀나 노후화 되어 있고 건물 내부 입점업체들에서도 좋은 상황은 아닙니다. 만약 건물 전기, 수도 등등 다양한 이유(제 매장 문제가 아닌) 제 매장까지 피해가 끼치고 영업을 못하는 상황이 온다면 어떻게 해야 되나요? A. 안녕하세요. 질문의 내용이 질문자님 잘못이 아닌 건물이나 타 상가에 의해서 영업을 못하는 상황 말씀이시죠? 아마 대부분은 전기(미납), 수도 터짐, 누수, 화재 등등이 있을 수 있습니다. 질문자님이 아무런 잘못도 책임도 없다고 하신 상태에서 건물 또는 타 상가에서 문제로 영업을 못한다면 당연히 관리주체인 건물과 타 상가에 손해배상을 할 수 있습니다. [문의하기] FTORY 프랜차이즈 브랜드 분석 ·컨설턴트 I 프토리 🔸 올바른 창업 선택 브랜드.. 2023. 11. 11.
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