전체 글299 프랜차이즈 매장 후드 안되는데 누구 책임인가요? Q. 프랜차이즈 가맹계약을 하고 아파트 상가에 오픈했는데첫날부터 환기 문제로 공기가 음식할때마다 안좋아져서 매장전체가 뿌옇게 연기로 쌓인다거나 냄새문제로 손님들이 무조건 재채기하고 문을 열어달라 요구합니다. 이 문제를 전달했더니 인테리어 업체측에선 공사 추가비용을 요구하는데 뭐가 맞는건가요?근본적인 설계문제라고 생각하는데 이걸 또 추가비용을 내고 시공한다는거자체가 이해가 안되서요. A.설계 문제 맞습니다.후드는 별도공사로 보는데, 해당 인테리어 업체가 프랜차이즈 본사의 협력업체이고프랜차이즈 본사에서 감리를 하고, 주방 설계까지 했다면 프랜차이즈 본사 측에다가강하게 어필하셔야 합니다.이 부분에 대해서 시정요구가 반영되지 않을 수 있기에,담당자와 인테리어 업체와 연락을 할 때 모두 녹음과 문자를 .. 2025. 5. 28. 식당 원가 계산할 때 부가세 어떻게 해요? Q.메뉴 원가 계산할 때요만약에 한 메뉴의 원가를 계산하고 판매가 대비 원가율을 계산하고 싶은데요예를 들어 라면이라고 가정하면라면 1봉지에 들어오는 원가가 1,500원이고 (원가 1,364 부가세 136)스프가 1봉지에 원가가 300원 (원가 273 부가세 27)판매가 3,500원 부가세빼면 3,182원 입니다 그렇다면 이 메뉴의 원가율 계산을 어떻게 해야하나요? 부가세를 제외한 금액으로 1364+273 = 16371637 나누기 3182가 맞는건지 궁금합니다 A.부가세를 뺀 원가를 구하시고자 하시면 질문자님이 언급하긴 1637÷3182 가 맞습니다.부가세를 넣냐 마냐의 차이는 크게 없습니다 질문자님이 보기 편하시면 그게 정답이죠보통은 식재료 중에 면세 제품도 있고, 과세제품도 있는데 면세가로.. 2025. 5. 28. 블로그 체험단 효과 있나요? Q.맛집 블로그 체험단 효과 있나요? 아는 지인이 매장을 열었는데, 저도 지인도 아무것도 모릅니다. 요새 매장으로 마케팅 전화는 많이 오는데, 어떻게 해야 하는지 하나도 모르겠어요맘카페는 어떻게 하는거죠? A.체험단은 효과가 있습니다.(안하는 것 보다는)매장으로 직접 영업전화오는 광고, 마케팅은 무시하시구요. 직접 체험단 사이트들에 가입하셔서 모집하시는 걸 권장 드립니다. 맘카페의 경우는 해당 지역 맘카페에 직접 문의를 하셔서 단가와 이용방법을 문의해 보셔야 합니다.맘카페마다 다 다르기에 이건 모릅니다 FTORY외식업 브랜드 기획 / 운영 관리 처음이 두려운 이에게, 경험으로 건네는 작은 확신litt.ly 2025. 5. 28. 치킨집 원가 얼마 하나요? Q. 치킨집을 인수하려고 합니다아직 매출 내역을 직접 본건 아니지만 구두로 들었을 땐 일매출 55±5 정도라고 하는데홀 3 배달 7 정도 된다고 하십니다권리금을 2천으로 올리려다가 급매로 1천에 올리셨다는데 제가 계산을 어떻게 해야 하는지 몰라서 여기에 여쭤봅니다보통의 치킨집은 원가율이 어느정도이며순수익와 권리금 회수가 얼마나 걸리는지 궁금합니다 A. 개인매장인지 프랜차이즈인지 중요할꺼 같구요치킨 프랜차이즈는 원가율 50% 넘어갑니다. 일매출 대략 55만원월매출 대략 1650만원원가(50%) : 825만원임대료(임시) : 100만원관리비&공과금(임시) : 50만원기타 잡비 : 20만원배달 수수료, 배달비 : 250~300만원세금(부가세&종소세) 7% : 115만원순수익 : 290만원(사장님 .. 2025. 5. 28. 상가 음식점 권리금이 없는데 권리양도 계약서 써야하나요 Q. 운영하던 점포를 인수하게 되었습니다.기존 주인은 권리금 없이 넘기기로 했구요.영업신고증 지휘 승계 받고 영업을 이어서 하려고 하는데이럴 경우 권리양도 계약서를 쓸 필요가 있는건가요?권리금 주고 받는게 없어서 안쓰려고 하는데 혹시 문제가 되는게 있을까 조언을 구하고자 합니다. A.권리금이 없어도 권리양도계약서는 써야 합니다.왜냐하면 가게도 그 안에 있는 모든 물건들을 다 자산으로 봅니다.그래서 굳이 금액 주고 받지 않더라도 자산이 a에서 b로 이동을 한 것이기에무슨 명목으로 누가 누구에게 넘겼는지 증빙하기 위함입니다.보통은 양도인 / 양수인 둘다를 보호할려는 목적이지만 돈을 주고 받은게 없어질문자님께는 있으나 마나 합니다. 하지만 양도인에게는 회생이나 파산이나 대출이나 세무적으로나 증빙을 해.. 2025. 5. 28. 이전 1 2 3 4 ··· 60 다음
