식당 원가 계산할 때 부가세 어떻게 해요?

 

 

Q.

메뉴 원가 계산할 때요

만약에 한 메뉴의 원가를 계산하고 판매가 대비 원가율을 계산하고 싶은데요

예를 들어 라면이라고 가정하면

라면 1봉지에 들어오는 원가가 1,500원이고 (원가 1,364 부가세 136)

스프가 1봉지에 원가가 300원 (원가 273 부가세 27)

판매가 3,500원 부가세빼면 3,182원 입니다

 

그렇다면 이 메뉴의 원가율 계산을 어떻게 해야하나요?

 

부가세를 제외한 금액으로  1364+273 = 1637

1637 나누기 3182가 맞는건지 궁금합니다

 

 

 

 

 

A.

부가세를 뺀 원가를 구하시고자 하시면 질문자님이 언급하긴 1637÷3182 가 맞습니다.

부가세를 넣냐 마냐의 차이는 크게 없습니다 질문자님이 보기 편하시면 그게 정답이죠

​

보통은 식재료 중에 면세 제품도 있고, 과세제품도 있는데 면세가로 가정을 하시면

더욱 더 정확한 원가값이 나오긴 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

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