아뜨뜨 솥밥 프랜차이즈 브랜드 분석

 

개요

브랜드 아뜨뜨는 '사모임에프앤비' 라는 프랜차이즈 회사에서 운영하는 프랜차이즈 브랜드이다. 현재 사모임에프앤비은 아뜨뜨 단일 브랜드로 운영 중에 있으며, 2020년 부터 직영점을 운영한 이력이 있으나, 가맹점은 2022~23년 사이에 확장된 것으로 추정하고 있다.

 

현재 전국 5매장을 운영 중에 있으며, 직영점은 2곳, 가맹점은 3곳으로 추정하고 있다.

 

* 가맹본부 소재지 : 서울

* 가맹사업시작일 : 2022(추정)

 

 

<정보공개서>

 

 

신생 브랜드인만큼 아직 이러타할 정보공개서 상의 정보는 부족하다. 참고만 하길 바란다.

 

 

아뜨뜨

아뜨뜨는 프리미엄 솥밥 브랜드로, 5~6종의 솥밥을 주 시그니쳐로 대체로 메뉴는 단촐하다. 그만큼 솥밥에 전문성을 부여한 브랜드임을 알 수 있다. 프리미엄이라는 워딩에서 알 수 있듯 객단가는 1.4~1.6으로 높은 편이다.

 

일반적인 식사류 가격을 아득히 뛰어 넘는 가격대이긴 해서 동네상권에서는 크게 힘을 쓰지 못할 듯 하나, A급 상권 또는 데이트 상권 등과 같은 곳에선 좋은 선택일 듯 하다.

 

그리고 이미 비쥬얼적으로 완성도가 높다보니, SNS 상에서 트래픽이 높은 편이며, 가맹점 확장에 나서기 전부터도 이미 높은 인지도를 가지고 있는 브랜드이다.

 

본격적으로 가맹점 확장에 나선만큼 곧 지역 1위 상권 등에서는 쉽게 볼 수 있지 않을까 예상한다.

 

인테리어의 경우 매장마다 다소 차이가 있다. 직영점과 가맹점 차이인 듯 한데 가맹점은 당연히 비용적인 측면 때문에 합의를 한 것 같지만, 본점과 갭차이가 생각보다 크다.

 

메뉴 구성의 경우 전문성이 보이는 단촐한 메뉴 구성이다. 앞서 말한 듯 회전률을 높이기 좋은 구성과 구도를 보이고 있다. 돼지꼬리찜을 빼고는 딱히 주류와 곁들일 요리 메뉴가 없기에 요리만 추가적으로 늘린다면 주류 메출도 나쁘지 않은 구성이 될 듯 하다.

 

 

 

아뜨뜨 총총

프리미엄 솥밥 브랜드 아뜨뜨, 네이밍 또한 메뉴와 이질감이 녹아들게 사용하였고, 인테리어, 메뉴구성, 객단가, 대중적인 아이템 등 좋은 방향으로 브랜드 기획을 하였다.

 

추가적인 매출을 올릴 수 있는 신메뉴 또는 사이드, 요리류의 추가 한다면 더욱 더 근사한 브랜드가 될 것이며, 가격대가 있는 메뉴인만큼 가맹점의 인테리어도 본점과 동일 시하게 같으면 하는 바람이다.